Narodil se v Corku v roce 1860. V roce 1883 nastoupil ke královskému dělostřelectvu, ze kterého byl ovšem v roce 1889 propuštěn kvůli kázeňským prohřeškům. Několik dalších let strávil putováním mezi Corkem a Londýnem. Podle svědků v Londýně vždy vyhledával společnost prostitutek, které ho několikrát podvedly a okradly. V roce 1891 strávil měsíc v blázinci v Surrey a jednou byl zatčen za opilství. 12. února 1895 okolo 02:00 byl Grainger zatčen poté, co v Buttler's Street ve Spitalfields zaútočil nožem na prostitutku Alice Grahamovou, přičemž ji zasadil bodnou ránu do břicha. Na policejní stanici Grainger uvedl, že pracuje jako topič na dobytkářské lodi, i když nebyl schopen uvést její jméno. Graingerův advokát, pan Kebbel, uvedl, že se mu jeho klient přiznal, že je Jack Rozparovač. Sám k tomu uvedl: "Jack Rozparovač nebyl Žid, ale Ir, velice zběhlý v medicíně." Tisk se samozřejmě pustil do spekulací o tom, že byl Whitechapelský vrah konečně dopaden. List Pall Mall Gazette dokonce uvedl, že jeden ze svědků v případě vražd Jacka Rozparovače Graingera bez sebemenších pochybností identifikoval. S největší pravděpodobností se jednalo o Josepha Lawendeho, svědka v případě vraždy Catherine Eddowesové. Lawende ovšem už v roce 1888 uvedl, že si všimnul jen výšky onoho muže a že by ho nebyl schopen identifikovat. Je velmi nepravděpodobné, že by se mu to podařilo po 7 letech... Je nakonec možné, že Grainger během svého života mohl získat nějaké povrchní znalosti anatomie a je o něm známo, že často navštěvoval prostitutky, které ho nejednou okradly, tudíž k nim jistě cítil zášť. Ale proč ta pauza mezi poslední Rozparovačovou vraždou v roce 1888 a napadením Alice Grahamové? To opravdu čekal 7 let? Navíc, mezi vraždami Rozparovače a napadením Grahamové je vcelku podstatný rozdíl. Není ani vůbec jisté, že byl Grainger v roce 1888 v Londýně. Mohl stejně tak být v Corku. William Grant Grainger byl nakonec odsouzen k 10 letům vězení (protože Grahamová útok přežila), ze kterých si odseděl pouhých 7 let. Byl propuštěn v roce 1902.